Los Piminetos de Padrón tienen una larga tradición en Mallorca. Cuentos, refranes y modismos tratan de los pimientos mallorquines. Hasta ahora están conectados con la historia de Mallorca y también son parte integral de la ” cuina mallorquina “.
Pimientos de Padrón de Mallorca
Las vainas de pimentón proceden originalmente de la localidad gallega de Padrón. Una característica de este tipo de pimiento, que se recolecta inmaduro y verde, es el diferente grado de picante de las vainas individuales; en su mayor parte, sin embargo, no son afilados. Los Pimientós de Padrón de Mallorca son un poco más pequeños de tamaño, pero mucho más sabrosos que los de la península. La naturaleza del suelo mallorquín y la constante escasez de agua hacen que las verduras no crezcan demasiado. Al igual que otros tipos de pimiento, los Pimientós de Padron contienen mucha vitamina C y crecen de forma tupida y ramificada. Tienen formas muy diferentes, a veces largas y estrechas, pero también gruesas y acampanadas, al igual que su grado de nitidez.
El famoso pebre vermell se elabora como fruto rojo maduro en Mallorca. Si conduce por las calles estrechas en verano, de vez en cuando verá casas que han colgado toda la fachada con pimientos rojos brillantes. Las vainas se secan y se secan al sol durante aproximadamente un mes. Una vez que los pimientos secos han sido deshuesados y despalillados, se secan nuevamente en un horno de leña y luego se muelen en molinos rotativos hasta obtener un polvo rojo fino con un sabor único e intenso. El pebre vermell se puede encontrar en infinidad de platos. Incluso le da a la sobrasada de Mallorca, un típico embutido de pimiento para untar, su característico color rojo.
La cocina mallorquina es difícil de imaginar sin pimientos. Ya sea como especia o cruda, la vaina universal se encuentra en todas partes. Pertenece a la ensalada trempo en el plato greixonera, un plato de barro típico mallorquín, frit mallorqui, un plato de sartén con todo tipo de verduras, o frito puro con un poco de aceite de oliva y sal marina.
Los mallorquines adoran sus Pimientos de Padrón. Hay infinidad de recetas mallorquinas de y con las vainas.
Donde comprar Pimientos de Padrón de Mallorca
- Pimientos de Llucmajor
1 kilo = 16,95 euros (incl. 7% IVA)
La cocina mallorquina es difícil de imaginar sin pimientos. Ya sea como especia o cruda, la vaina universal se encuentra en todas partes. Pertenece a la ensalada trempo en el plato greixonera, un plato de barro típico mallorquín, frit mallorqui, un plato de sartén con todo tipo de verduras, o frito puro con un poco de aceite de oliva y sal marina.
Los mallorquines adoran sus Pimientos de Padrón. Hay infinidad de recetas mallorquinas de y con las vainas.
Aquí hay una pequeña selección:
Pimientos de Padrón:
Ingredientes: Pimientos verdes pequeños, aceite de oliva Oli de Mallorca Ej. de Son Catiu, sal marina Ej. Llum Flor de Sal Escates de Mallorca
Elaboración: Lavar bien la cantidad deseada de “Pimientos de Padrón”. Llena la sartén de unos dos centímetros de alto con aceite de oliva y caliéntala. Freír los “Pimientos de Padrón” en la grasa hirviendo durante unos minutos. Disponer decorativamente en cuencos de barro. Espolvorear con sal gruesa antes de servir.
Tumbet – Salteado de verduras a la mallorquina
Ingredientes: Pollo asado, ternera o cerdo, 6 patatas medianas, 2 berenjenas, 2 pimientos, 1 calabacín, 8 dientes de ajo, 2 cebollas, 2 hojas de laurel, perejil fresco, sal, pimienta, aceite de oliva Oli de Mallorca, pizca de azafrán y orégano
Preparación: Cortar patatas, berenjenas, calabacines, ajos, cebollas y pimientos en rodajas o tiras del grosor de un dedo y freír individualmente en aceite. Sazone con los ingredientes. Colocar por capas en un refractario (cuenco de barro Greixonera). Ponga el pollo prefrito u otro tipo de carne sobre las capas de verduras y cocine todo en el horno o al fuego durante otros 5-10 minutos.
Trempo – Ensalada mallorquina de verano
Ingredientes: 6-8 tomates, 3 pimientos verdes, manojo de chalotas, aceite de oliva Oli de Mallorca, vinagre, sal marina Flor de Sal, alcaparras de Caimari Elaboración
: No trocear los tomates bien maduros y firmes y colocarlos en un bol para drenar. Picar los pimientos y colocar con los tomates. Por último, corta las cebollas sin verde en rodajas (aprox. 1 cm). Mezclar todo y refinar con Flor de Sal, Oli de Mallorca y las alcaparras.
